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2009年04月06日

うどん美味しい

納得いくうどんがicon22
粉500gに塩4g水225gで
粉に塩水を少しずついれて
一塊にする。

菊練が出来ないのでビニール袋に入れ足で踏む。
広がったら生地を丸め又踏む。を繰り返し

5~7回したかな。丸めて乾燥しないようにして4~5時間寝せ、
生地の外にたっぷり粉をつけ伸ばしたら艶のある面が出来てました。

でカットして茹でて  


Posted by へいちゃん at 17:55Comments(3)食のこと