2012年02月17日

味付け(*^_^*)

素材を生かした味付をもっとうに
優しい味付けをしたいと惣菜店をオープン

例えば牛蒡のきんぴら、
素朴ですが、牛蒡のしゃきしゃき感
薄い色ながら食べるとだしの味
次に牛蒡の味

そんな料理を作っています。

ところが、
「何で作っているのか判らない料理を、奇抜な!」と
問い合わせ頂きました。
 ( ;@_@; )!

「形じゃなく味を診て」と
試食を渡し、検討をお願いしましたが。

今の世の中かな(--〆)。

もっとお話聞いて理解すべきだったのではと??。



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Posted by へいちゃん at 23:27│Comments(0)食のこと
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