2009年03月31日
うどん
うどんを捏ねてみました。
小麦粉５００ｇをボウルにいれ、、塩４ｇを（塩水にするんだそうです。）入れ混ぜ、
水２５５ｇを少しずつ入れて混ぜ一塊に。、
菊練を繰り返し、しっとりしたらOKかな（勘）
写真は袋に入れる前の状態です。
１時間経ったら粉を打ちながら麺棒で伸ばし、カットする。（粉まみれで撮影NG
）たっぷりのお湯のなかで、麺が浮きあがってくるまで箸で混ぜる（ポイント）。
後は、好みの硬さで
美味しいですよ
。高速代が１０００円になったので、四国までうどん食べに行こうと話してたのでが、
一時期、手作りうどんにはまりそうです
。 
